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Smashed Potatoes mit wachsweichem Ei und Buchweizen-Crunch

Smashed Potatoes mit wachsweichem Ei und Buchweizen-Crunch

03.05.20 12:15 | Gequetschte Kartoffeln mit weichem Ei und hartem Crunch. Punch! Unser Plädoyer für mehr Buchweizen.
Cremiges Risotto mit Spargel und Weißen Pfefferperlen

Cremiges Risotto mit Spargel und Weißen Pfefferperlen

02.05.20 12:00 | Risotto next Level. Die Weißen Pfefferperlen machen da etwas mit diesem Gericht, dass man kaum erklären kann. Magisch!
Gerstengraupen-Salat mit Mairübchen, Kohlrabi und Grünspargel

Gerstengraupen-Salat mit Mairübchen, Kohlrabi und Grünspargel

01.05.20 12:45 | Graupen. Klingt erstmal unsexy, ist aber richtig gut! Probiert's aus, echt jetzt! Ein tolles Rezept. Macht satt, macht fit, macht glücklich!
Lammkoteletts mit Quinoa und gegrillten Möhren

Lammkoteletts mit Quinoa und gegrillten Möhren

30.04.20 12:45 | Rotes Quinoa in Kombination mit rauchigen Möhren, Lammkottletts und Fermentiertem Roten Kampot Pfeffer. Sehr Überzeugend!
Pasta mit Radicchio, Orange und Dunklem Pfefferbalsam

Pasta mit Radicchio, Orange und Dunklem Pfefferbalsam

31.10.19 12:15 | Eine außergewöhnliche Pasta-Variante, die die Bitter-Geschmacksknospen schult und Bitterstoffe liefert, die man sonst zu selten isst. Entdeckt das Schöne im Bitteren!
Süß-sauer eingelegte Auberginen (Indische Pickles)

Süß-sauer eingelegte Auberginen (Indische Pickles)

08.10.19 08:00 | Eine von unzähligen "Pickle" Varianten aus Indien. Die süß-sauer eingelegten Auberginen mit indischen Gewürzen können Beilage oder Vorspeise sein.
Eier in Senfsauce mit Weißer Pfefferperle

Eier in Senfsauce mit Weißer Pfefferperle

10.04.19 07:45 | Wer nach Ostern zu viele hartgekochte Eier besitzt, sollte sie in dieser herrlichen Senfsauce versenken und sich anschließend wieder auf die Suche nach ihnen machen. Super lecker mit Weißer Pfefferperle!
Geschmorte Ochsenbacke vom Eifler Rind

Geschmorte Ochsenbacke vom Eifler Rind

07.12.18 17:45 | ...Zweierlei vom Kürbis, Ziegenkäse, Schwarzem Kampot Pfeffer und Weißer Pfefferperle. Eine Inspiration fürs Weihnachtsmenü von Enrico Hirschfeld
Lammrücken mit Kochschokolade und Fermentiertem Roten Kampot Pfeffer

Lammrücken mit Kochschokolade und Fermentiertem Roten Kampot Pfeffer

30.11.18 12:15 | Ein geschmacklich anspruchsvolles Gericht, das einen spannenden Exkurs aus dem Küchenalltag bietet. Geschmacksmomente für besondere Anlässe.
Auberginencreme "Baba Ghanoush" mit Langem Pfeffer

Auberginencreme "Baba Ghanoush" mit Langem Pfeffer

20.11.18 13:45 | Der orientalische Mezze-Klassiker, verfeinert mit "Rotem Langen Pfeffer" . Schmeckt warm oder kalt, als Beilage zu Fisch und Fleisch oder einfach nur mit gutem Brot.
Filet im Pfeffermantel auf Spitzkohlsalat

Filet im Pfeffermantel auf Spitzkohlsalat

20.11.18 08:15 | Low-Carb mit Full-Kampot-Pepper-Taste. Eine Sauen-, Kalbs- oder Hirschlende, häufig als Filet bezeichnet, ummantelt von Dunkelrotem Kampot Pfeffer, gebettet auf feinem Spitzkohlsalat. Herrlich.
Marinierte Sardellen mit Essig-Schalotten

Marinierte Sardellen mit Essig-Schalotten

19.11.18 12:45 | Leckere "Boquerones en vinagre", verfeinert mit geschmorten Essig-Schalotten. Leckere Tapas, traditionell gerne zum Bier serviert, aber auch als Vorspeise ein Kassenschlager.
Jacobsmuscheln mit Rotem Kampot Pfeffer

Jacobsmuscheln mit Rotem Kampot Pfeffer

27.02.18 14:04 | Jacobsmuschel mit Rotem Kampot Pfeffer. Eine wunderbare Vorspeise mit herbstlichem Touch aus dem Kochlöffel von Thomas Fischer.
Tagliata Toscana

Tagliata Toscana

11.11.17 15:00 | Die Italiener haben es gut. Besonders ausgefallen kochen müssen sie nicht, denn die Zutaten, die quasi direkt vor der Haustür gedeihen sind so ausgefallen lecker, dass das Geniale im Einfachen liegt. Ein besonders gutes...
"Fish In Foil" mit Weißer Pfefferperle

"Fish In Foil" mit Weißer Pfefferperle

03.04.17 10:00 | Ein Rezept, direkt vom Ufer des Teuk Chou in Kampot. Simpel in der Zubereitung, aber geschmacklich mit gehöriger Durchschlagskraft! Von Kampot Pfeffer Koch Erwan Brouille.
Limonia (Zitronenhuhn) mit Langem Roten Pfeffer

Limonia (Zitronenhuhn) mit Langem Roten Pfeffer

01.09.16 14:45 | Warum haben die feinen Römer wohl ihrerzeit so unendlich viel Geld für langen Pfeffer ausgegeben? Weil er selten war, nur über den beschwerlichen Landweg nach Rom gelangte und viele Zwischenhändler daran verdienten? Nein! Weil...
Mousse au canard auf Brioche mit Rotem Kampot Pfeffer

Mousse au canard auf Brioche mit Rotem Kampot Pfeffer

21.02.16 07:00 | Foie gras, die fette Leber. Jeder Tierfreund zuckt jetzt völlig zu Recht zusammen, wird diese Spezialität der französischen Küche doch durch das Überfüttern bzw. „Stopfen“ von Enten oder Gänsen erzeugt. Auch der tolle Geschmack...
Lammkotelett mit Rotem Kampot Pfeffer

Lammkotelett mit Rotem Kampot Pfeffer

04.08.15 15:30 | Wir sind uns sicher: Wenn Auguste Escoffier an seinem „Guide Culinaire“ nachträglich Korrekturen vornehmen könnte, er würde als allererstes das Kapitel „Hammel, Lamm- und Milchlamm“ bearbeiten...
Tagliatelle mit Riesengarnelen und Weißem Kampot Pfeffer

Tagliatelle mit Riesengarnelen und Weißem Kampot Pfeffer

14.06.15 07:00 | Lucrezia Borgia muss wunderschöne Locken gehabt haben, denn sie inspirierte mit ihrer Haarpracht einen Koch zur Erfindung der Tagliatelle. Aber das nur am Rande. Richtig gut werden die lockigen Nudeln nämlich erst, wenn man sie...
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