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Entenbrust mit Honigsauce und Fermentiertem Roten Kampot Pfeffer

Entenbrust mit Honigsauce und Fermentiertem Roten Kampot Pfeffer

10.04.19 11:45 | Das Rezept für die perfekte Entenbrust! Honig, Rosmarin und Fermentierter Roter Kampot Pfeffer in einer göttlichen Symbiose mit der Ente.
"Bun Cha" - Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln

"Bun Cha" - Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln

06.03.19 18:00 | Das Originalrezept aus den Straßenküchen Hanois. Gegrilltes Schweinefleisch, Reisnudeln, ein unvergesslicher Dip auf Fischsaucen-Basis und einen Haufen frische Kräuter. Ein Traumgericht!
Geschmorte Ochsenbacke vom Eifler Rind

Geschmorte Ochsenbacke vom Eifler Rind

07.12.18 17:45 | ...Zweierlei vom Kürbis, Ziegenkäse, Schwarzem Kampot Pfeffer und Weißer Pfefferperle. Eine Inspiration fürs Weihnachtsmenü von Enrico Hirschfeld
Pilzteller mit Fermentiertem Roten Kampot Pfeffer

Pilzteller mit Fermentiertem Roten Kampot Pfeffer

27.11.18 12:45 | Viel besser kann man unseren Fermentierten Roten Pfeffer nicht einsetzen, als auf Pilzen. Ein Rezept, direkt vom Waldboden. Herzhaft, herzlich, herrlich. Gerne auch spontan.
Filet im Pfeffermantel auf Spitzkohlsalat

Filet im Pfeffermantel auf Spitzkohlsalat

20.11.18 08:15 | Low-Carb mit Full-Kampot-Pepper-Taste. Eine Sauen-, Kalbs- oder Hirschlende, häufig als Filet bezeichnet, ummantelt von Dunkelrotem Kampot Pfeffer, gebettet auf feinem Spitzkohlsalat. Herrlich.
Asiatischer Schweinebauch mit Gemüsespaghetti.

Asiatischer Schweinebauch mit Gemüsespaghetti.

12.07.18 07:15 | Diese Rezept stammt aus der kulinarischen Feder von Greenhouse-Chefkoch Benjamin Marotine. Der Franzose mit koreanischen Wurzeln hat seinen Job als Sous-Chef in einem französischen 2-Sterne Restaurant aufgegeben, um im...
Pfeffer-Limetten-Hähnchen mit Tuk Meric

Pfeffer-Limetten-Hähnchen mit Tuk Meric

01.03.18 19:30 | Mit Tuk Meric Die wohl beste Geflügel-Marinade aller Zeiten, so bescheiden muss man schon sein. Leicht, frisch, pfeffrig und süß-sauer. Mit den feinen Kräuternoten eine wirklich ausgewogene Kombination, die Dank unseres Tuk...
Rosa Gebratener Rehrücken im Pfeffermantel

Rosa Gebratener Rehrücken im Pfeffermantel

11.01.18 20:45 | In Schwarzem Kampot Pfeffer-Mantel. Dazu Lebkuchensauce, Schwarzwurzeln, Rosenkohl und Mohnschupfnudeln. Ein außergewöhnlich leckerer Hauptgang von Chef de Cuisine Thomas Fischer.
Tagliata Toscana

Tagliata Toscana

11.11.17 15:00 | Die Italiener haben es gut. Besonders ausgefallen kochen müssen sie nicht, denn die Zutaten, die quasi direkt vor der Haustür gedeihen sind so ausgefallen lecker, dass das Geniale im Einfachen liegt. Ein besonders gutes...
Steak au Poivre

Steak au Poivre

26.09.17 11:00 | Schnell, einfach und beeindruckend lecker. Ein absoluter Klassiker der französischen Küche, der zur Blütezeit des Kampot Pfeffers in den 60er Jahren ohne ebendiesen kaum denkbar war. Um es Euch noch einfacher und leckerer zu...
Pfefferbiermarinade

Pfefferbiermarinade

22.05.17 15:30 | Eine Marinade mit Pfefferbier und frischen Kräutern. Fängt freie Radikale auf und schmeckt hervorragend. Besonders lecker für Schweinefleisch (z.B. Nackensteak, Kotelette, Bauch, Haxe, Medaillons, Kassler). Funktioniert auch...
Entenkeule mit Weißer Kampot Pfeffer-Jus

Entenkeule mit Weißer Kampot Pfeffer-Jus

20.05.17 09:00 | Die Entenkeulen in der Mitte leicht aufschneiden und etwas Knoblauch in den Schlitz schieben. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Entenkeulen in Öl circa 5 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie eine gold-braune Farbe haben...
Limonia (Zitronenhuhn) mit Langem Roten Pfeffer

Limonia (Zitronenhuhn) mit Langem Roten Pfeffer

01.09.16 14:45 | Warum haben die feinen Römer wohl ihrerzeit so unendlich viel Geld für langen Pfeffer ausgegeben? Weil er selten war, nur über den beschwerlichen Landweg nach Rom gelangte und viele Zwischenhändler daran verdienten? Nein! Weil...
Steak mit Schwarzem Kampot Pfeffer

Steak mit Schwarzem Kampot Pfeffer

05.08.15 15:30 | „Lieber selten, dafür gut!“ ist allgemein als Credo für den „richtigen“ Fleischkonsum ausgerufen. Dem können wir nur zustimmen und empfehlen deshalb: Entlocken Sie Ihrem Steak den besten Geschmack und veredeln Sie es mit...
Lammkotelett mit Rotem Kampot Pfeffer

Lammkotelett mit Rotem Kampot Pfeffer

04.08.15 15:30 | Wir sind uns sicher: Wenn Auguste Escoffier an seinem „Guide Culinaire“ nachträglich Korrekturen vornehmen könnte, er würde als allererstes das Kapitel „Hammel, Lamm- und Milchlamm“ bearbeiten...
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