Schweinekarré mit Cassissauce, roten Johannisberen und gerösteter Paprika

Schweinekarré mit Cassissauce, roten Johannisberen und gerösteter Paprika

29.07.21 13:45 | Königskombination aus (hellem) Fleisch und fruchtiger Sauce. Dazu geröstete Paprika. Sommerzeit ist Beerenzeit.
Geschmorte Ochsenbacke vom Eifler Rind

Geschmorte Ochsenbacke vom Eifler Rind

07.12.18 17:45 | ...Zweierlei vom Kürbis, Ziegenkäse, Schwarzem Kampot Pfeffer und Weißer Pfefferperle. Eine Inspiration fürs Weihnachtsmenü von Enrico Hirschfeld
Tagliata Toscana

Tagliata Toscana

11.11.17 15:00 | Die Italiener haben es gut. Besonders ausgefallen kochen müssen sie nicht, denn die Zutaten, die quasi direkt vor der Haustür gedeihen sind so ausgefallen lecker, dass das Geniale im Einfachen liegt. Ein besonders gutes...
Entenkeule mit Weißer Kampot Pfeffer-Jus

Entenkeule mit Weißer Kampot Pfeffer-Jus

20.05.17 09:00 | Die Entenkeulen in der Mitte leicht aufschneiden und etwas Knoblauch in den Schlitz schieben. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Entenkeulen in Öl circa 5 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie eine gold-braune Farbe haben...
"Fish In Foil" mit Weißer Pfefferperle

"Fish In Foil" mit Weißer Pfefferperle

03.04.17 10:00 | Ein Rezept, direkt vom Ufer des Teuk Chou in Kampot. Simpel in der Zubereitung, aber geschmacklich mit gehöriger Durchschlagskraft! Von Kampot Pfeffer Koch Erwan Brouille.
Steak mit Schwarzem Kampot Pfeffer

Steak mit Schwarzem Kampot Pfeffer

05.08.15 15:30 | „Lieber selten, dafür gut!“ ist allgemein als Credo für den „richtigen“ Fleischkonsum ausgerufen. Dem können wir nur zustimmen und empfehlen deshalb: Entlocken Sie Ihrem Steak den besten Geschmack und veredeln Sie es mit...
Lammkotelett mit Rotem Kampot Pfeffer

Lammkotelett mit Rotem Kampot Pfeffer

04.08.15 15:30 | Wir sind uns sicher: Wenn Auguste Escoffier an seinem „Guide Culinaire“ nachträglich Korrekturen vornehmen könnte, er würde als allererstes das Kapitel „Hammel, Lamm- und Milchlamm“ bearbeiten...
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