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Abschmecken in den Geschmacksrichtungen

Abschmecken in den Geschmacksrichtungen

10.09.19 01:15 | Neben Zucker, Salz und Essig gibt es noch viel weitere spannende Möglichkeiten, seine Gerichte in den Grundgeschmacksrichtungen abzurunden. Hier findet ihr Inspiration!
Podcast Pfeffer&Salz. Martin zu Gast bei "Alles in Butter" im WDR5.

Podcast Pfeffer&Salz. Martin zu Gast bei "Alles in Butter" im WDR5.

26.03.19 08:30 | Martin spricht mit Helmut Gote und Elif Senel über die beiden wohl wichtigsten Zutaten in deutschen Küchen: Pfeffer und Salz.
Restaurants - Tipps für die Reise durch Vietnam

Restaurants - Tipps für die Reise durch Vietnam

04.03.19 00:45 | Mehr Gerichte kann man in 5 Tagen wahrscheinlich nicht probieren. Die ganze Bandbreite der vietnamesischen Küche , von Saigon über Phu Quoc nach Hanoi. Immer mit dabei, die beste Fischsauce der Welt.
Geruchssinn, Aromen und Duftgruppen

Geruchssinn, Aromen und Duftgruppen

14.02.19 07:30 | Genuss braucht nicht nur Geschmack, sondern auch Geruch. Welche Rolle die Nase beim Genießen spielt und welche Duftgruppen es gibt, erfahrt ihr in diesem höchstspannenden Blogartikel.
Umami, Glutamat und Bone-Broth

Umami, Glutamat und Bone-Broth

28.11.18 16:45 | Thomas Vilgis räumt auf mit dem Märchen des "China-Restaurant-Syndroms" und erklärt wissenschaftlich fundiert, was Glutamat eigentlich ist. Soviel sei verraten: es ist überall! Und noch eine Überaschung hat er parat:...
Geschmackssinn und Grundgeschmack - Alles, was ihr wissen müsst

Geschmackssinn und Grundgeschmack - Alles, was ihr wissen müsst

20.11.18 10:45 | Eine erkenntnisreiche und fundierte Abhandlung über Geschmacksrichtungen, Temperaturen, Geschmacksreize, Adstringenz und Texturen.
"Angkor Revisited" - Fotoausstellung von Jaroslav Poncar

"Angkor Revisited" - Fotoausstellung von Jaroslav Poncar

09.11.18 12:45 | Jaroslav Poncar, Atomphysiker, Fotograf und ehemals Professor im Bereich Fotoingenieurswesen, zeigt seine wunderschönen Bilder in der Pfeffer-Boutique.
Garen im Erdofen

Garen im Erdofen

11.06.18 12:00 | Wer sein Essen gerne so ursprünglich wie möglich zubereitet und im Grillen keine Herausforderung mehr findet, der muss unbedingt einen Erdofen bauen und darin kochen. Die ganze Sache ist nicht nur eine Zeitreise zu den Wurzeln...
Perfekte Aroma-Paare

Perfekte Aroma-Paare

17.04.18 12:30 | Wie im wahren Leben, so gibt es auch in der Küche Paare, die exzellent zusammenpassen. Paare, die schlicht und einfach füreinander bestimmt sind. Bei den einen ist das von Anfang an ganz klar, bei den anderen denken alle so:...
MaiBeck für Alle

MaiBeck für Alle

17.01.18 07:00 | Als die Jungs vom MaiBeck uns in der Pfeffer-Boutique gegenüberstanden und fragten, ob wir ihnen Pfeffer und Mühlen für Ihr Restaurant verkaufen möchten, wussten wir nach wenigen Worten: das passt! Nicht, weil wir das große...
Die Hennes' Finest Grillfibel

Die Hennes' Finest Grillfibel

11.08.17 15:30 | Eine Glaubensfrage? Klar kann man daran glauben, dass Fleisch, Fisch und Gemüse auch auf Gas- und Elektrogrill schmecken werden. Die Gedanken sind frei. Frei von typischem Grillaroma sind dann aber auch Fleisch, Fisch und...
Report Kampot

Report Kampot

04.05.16 06:30 | Sok Sabay aus Kampot! Wir versuchen Euch die kambodschanische Gesamtsituation mal aus einer Mischung aus Fakten, Gesprächen und Eindrücken zu schildern. Wer nur Infos zum Pfeffer haben oder nur Fotos anschauen möchte, muss...
„Minsche wie mir" - Fotoausstellung in der Pfeffer-Boutique.

„Minsche wie mir" - Fotoausstellung in der Pfeffer-Boutique.

19.04.16 19:30 | Im Rahmen der „Tour Belgique 11“ wurde die Pfeffer-Boutique zur Galerie. Auf wunderschönen Fotos zeigte „Mirko Polo“ das, was man an Köln lieben muss: Menschen, die hier leben. „Minsche wie mir“ Die Fotos hängen noch bis Ende...
#pfefferbotschaft2015 - Best Of

#pfefferbotschaft2015 - Best Of

04.02.16 10:00 | 2015 kam die #pfefferbotschaft kräftig in Fahrt. Zahlreiche Pfefferbotschafter schickten uns ihre Foto-Kunstwerke vom Strand, aus den Bergen, dem Flugzeug, vom Wandern oder von der Arbeit. Sie erreichten uns über Facebook,...
5 Jahre Hennes' Finest: Bilder wie Kunstwerke

5 Jahre Hennes' Finest: Bilder wie Kunstwerke

01.10.15 10:45 | Vielen Dank an unsere Freunde, Familien, Pfefferbrüder- und schwestern, an unsere Mitarbeiter, Partner und Pfefferbotschafter für einen unvergesslichen Tag voll Pfeffer, Crêpes, Pfefferbier, Musik, Tanz und… man kann es nicht...
Zu Besuch in Kambodscha

Zu Besuch in Kambodscha

29.05.14 16:30 | Von Februar bis Mai habe ich Südostasien bereist, nicht nur um mich selbst zu finden, sondern vor allem um Farmlink und unsere Pfefferbauern in Kambodscha zu besuchen. Da seit meinem letzten Aufenthalt in Kambodscha schon...
Hennes' Finest auf Deutschlandtour

Hennes' Finest auf Deutschlandtour

05.12.13 19:30 | Hello again! Der letzte Eintrag ist schon wieder etwas her. Das liegt aber nicht daran, das bei uns nichts passiert ist – ganz im Gegenteil. Da wir in den letzten Wochen auf Deutschland-Tour in Hamburg (eat&style), Frankfurt...
Martin beim „Perfekten Dinner" - jetzt stellen wir mal die Fragen

Martin beim „Perfekten Dinner" - jetzt stellen wir mal die Fragen

23.09.13 17:00 | Wie hat Dir die Woche gefallen? Gut. Aber es war viel anstrengender als erwartet. Man sieht auch, das von Tag zu Tag die Energie schwindet. Wenn man jeden Tag von 8h morgens bis tief in die Nacht vor der Kamera steht,...
Martin beim „Perfekten Dinner"

Martin beim „Perfekten Dinner"

16.09.13 18:00 | In der wohl heißesten Woche dieses Jahres hat Martin in der Kölner Runde des „Perfekten Dinners“ mitgemacht. Natürlich stand sein Menü ganz im Zeichen des Hennes’ Finest Kampot Pfeffer. Unter dem Motto „Mehr Pfeffer für Köln“...
Bilder und Eindrücke zur Eröffnung

Bilder und Eindrücke zur Eröffnung

02.07.13 19:00 | War das schön mit Euch! Als wir Freitag Nacht um 2:30h durch die Pfeffer-Boutique blickten machte sich langsam aber sicher Verzweiflung breit. Der Anblick von dutzenden Werkzeugkisten, nicht angeschlossenen Spülmaschinen und...
Eröffnung Pfeffer-Boutique Moltkestraße

Eröffnung Pfeffer-Boutique Moltkestraße

07.06.13 14:00 | Endlich ist es soweit. Die Baumaßnahmen sind (so gut wie) abgeschlossen und die neue Pfeffer-Boutique im belgischen Viertel ist bereit, Gourmets aus aller Herren Länder zu empfangen.
Eindrücke der Landpartie Schloss Gödens

Eindrücke der Landpartie Schloss Gödens

24.05.13 18:00 | Bereits im letzten Artikel haben wir darüber berichtet, wie viel Spaß das Pfefferverkaufen im Rahmen der Landpartien macht. Am letzten Wochenende waren wir zu Gast in Sande auf dem Wasserschloss Gödens. Trotz des wirklich...
Hennes' Finest bei den Landpartien 2013

Hennes' Finest bei den Landpartien 2013

15.05.13 17:00 | In den Monaten Mai und Juni sind wir als Aussteller bei den von der „Schloss Gödens Entertainement GmbH“ organisierten Landpartien dabei. Die erste Landpartie fand bereits vom 9.05 – 12.05 auf dem Gelände der Burg Adendorf...
Markt des guten Geschmacks - SlowFood Messe in Stuttgart

Markt des guten Geschmacks - SlowFood Messe in Stuttgart

30.04.13 20:00 | Vom 10.04 bis zum 13.04.2013 waren wir als Aussteller zu Gast auf dem „Markt des guten Geschmacks“, der SlowFood Messe in Stuttgart. Dort erlebten wir hautnah, dass das Interesse an fairen, natürlichen und handwerklich...
Hennes' Finest bei „den Guten" im SlowFood Magazin

Hennes' Finest bei „den Guten" im SlowFood Magazin

05.04.13 20:00 | In ihrer aktuellen Ausgabe hat die Redaktion des SlowFood Magazins den Hennes’ Finest Kampot Pfeffer in der Rubrik „Hier sind die Guten“ vorgestellt: "Sauber deklariert, möglichst nachhaltig produziert und von der Redaktion...
Hennes' Finest eröffnet neue Pfeffer-Boutique im belgischen Viertel

Hennes' Finest eröffnet neue Pfeffer-Boutique im belgischen Viertel

25.03.13 18:00 | Das Geheimnis ist gelüftet: Hennes’ Finest eröffnet einen weiteren Laden im Herzen Kölns. Ab dem 1. April nennen wir die Moltkehöfe im belgischen Viertel unser zweites Zuhause.
Rezept Pfefferpotthast nach Björn Freitag - WDR

Rezept Pfefferpotthast nach Björn Freitag - WDR

10.03.13 13:00 | WDR Sternekoch Björn Freitag hat den WDR Zuschauern in der Servicezeit am 28.02 gezeigt, wie man ein leckeres Dortmunder „Pfefferpotthast“ zubereitet. Den Pfeffer dazu hat er bei Hennes’ Finest gekauft. Ein super Typ, der...
Kampot Pfeffer Wintergrillen - Bilder

Kampot Pfeffer Wintergrillen - Bilder

08.03.13 15:00 | Und schon wieder Gastro! So langsam aber sicher lässt sich da ein Muster erkennen. Es ist schon etwas länger her, dennoch wollen wir Euch die wunderschönen Bilder des Wintergrill-Events nicht vorenthalten. Am 25. Januar waren...
Kampot Pfeffer Tasting für SlowFood Köln

Kampot Pfeffer Tasting für SlowFood Köln

23.02.13 13:45 | Am 21.02 waren die „Domschnecken“ des SlowFood Conviviums Köln zum Pepper Tasting bei Hennes’ Finest. Die Pfeffer-Boutique wurde dafür kurzerhand zum Restaurant umfunktioniert, sodass sage und schreibe 15 Gäste in unserem...
Pfeffer - eine Einführung

Pfeffer - eine Einführung

17.02.13 19:30 | Pfeffer wurde einst in Gold aufgewogen. Im frühen Mittelalter kostete 1 kg Pfeffer in Venedig nach heutigem Wert circa 80.000 Euro. Jetzt behandelt man den einstigen König der Gewürze geradezu lieblos. Zu Staub zermahlen, mit...
Weltpremiere bei den Passagen 2013

Weltpremiere bei den Passagen 2013

28.01.13 21:15 | Schön waren sie wieder, die Passagen! Trotz Schnee und eisigen Temperaturen fanden viele Design- und Pfefferliebhaber den Weg in die Pfeffer-Boutique nach Ehrenfeld um sich „Pfeffer, Eisen und Holz“ anzuschauen. Besonders...
Pfeffer, Eisen, Holz - Die Passagen 2013

Pfeffer, Eisen, Holz - Die Passagen 2013

13.01.13 21:00 | Auch dieses Jahr finden anlässlich der Internationalen Möbelmesse vom 14. – 20.01. in Köln wieder die Passagen statt. Im Rahmen des „Design Parcours Ehrenfeld“ öffnet auch Hennes’ Finest wieder täglich die Pfeffer-Boutique. In...
Pfeffer Küchenparty mit Volker Drkosch, Nelson Müller

Pfeffer Küchenparty mit Volker Drkosch, Nelson Müller

09.10.12 22:00 | Am 29.09 haben Patron Volker Drkosch und das Team vom „Victorian“ zur Küchenparty in die Königstraße 3a nach Düsseldorf eingeladen. Unter dem Motto „Leibgerichte, Soul Food, Geschmäcker der Kindheit“ frischten Volker Drkosch...
Kampot Pfeffer im Deutsche Welle TV

Kampot Pfeffer im Deutsche Welle TV

05.04.12 18:30 | Im April diesen Jahres war die Reporterin Kerstin Schweizer von der Deutschen Welle mit ihrem Team zu Gast in Kambodscha und bei uns in der Stammstraße.
Gepfefferte Überraschung - Einbruch in der Pfefferboutique

Gepfefferte Überraschung - Einbruch in der Pfefferboutique

16.03.12 19:45 | Die Auslage sah einfach zu verführerisch aus. Ungeschliffene Diamanten, in Silber eingefasst, edel präsentiert am schlanken Puppenhals. Daneben blitzt ein silberner Ring am künstlichen Händchen. Die Täter schnappten sich einen...
Pfeffer-Artikel in der Welt am Sonntag

Pfeffer-Artikel in der Welt am Sonntag

07.01.12 09:00 | Das Land, wo der Pfeffer wächst, ist ein Ort, an den sich Sebastian Brimmers liebend gern schert. Dort ist es warm, die Menschen sind freundlich – vor allem aber wächst dort eines der besten Gewürze der Welt: Kampot-Pfeffer....
Pfeffer-Artikel im Kölner Stadtanzeiger

Pfeffer-Artikel im Kölner Stadtanzeiger

09.12.11 09:00 | Riesige Kartons stapeln sich im neuen Shop in der Stammstraße 13 in Ehrenfeld. „Made in Cambodia“ steht drauf. Innen drin: eines der exklusivsten Gewürze der Welt. Kampot-Pfeffer aus Kambodscha. Mit diesem Pfeffer verfolgen...
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