KORSIKA (FRANKREICH)
Jedes Jahr findet in Venaco das berühmt-berüchtigte, traditionelle Käsefestival „a fiera di u casgiu“ statt, ein fulminantes, laktoseschweres get-together der renommiertesten Käseproduzenten Korsikas. Als wahre Ikone gilt den Einheimischen dabei der Brocciu, den man wie seinen italienischen Verwandten namens Ricotta ganz wunderbar pur, mit etwas Brot, Olivenöl und Kampot Pfeffer, verspeisen kann. Oder man macht damit diesen Inselklassiker, den uns Sebastian aus seinem diesjährigen Urlaub mitgebracht hat: Cannelloni, gefüllt mit einer Crème aus Molkefrischkäse, Mangold und Minze, gebacken in würziger Tomatensauce. Bon appetitu!