Risotto ist ein echter Seelenstreichler. Wenn es mal nicht so läuft, Risotto hellt die Stimmung auf! Spargel schälen und mit Hingabe Reis rühren ist dazu noch die perfekte Meditationsübung. Tipp für Meal Prepper: Risottoreis schon am Vortag halb garen (ohne Parmesan und Butter, nur mit Brühe bis ca. zur Hälfte des Garprozesses) und am nächsten Tag in der zweiten Hälfte wieder einsteigen. In Kombination mit einem knackigen Riesling, dem ersten weißen Spargel und den Weißen Pfefferperlen einfach nur WAHNSINN. Königskombination.