MHD-Ware
Tja, wo soll man anfangen? Alles lecker! Am besten mal versuchen, von allem etwas auf die Gabel zu bekommen. Klar ist: Wer an die Stangen ran will, muss zuerst an der knusprige Parmesan-Panade vorbei! Der deftigste unserer Spargelteller funktioniert natürlich auch wunderbar als Hauptspeise!
12 | Stk. | Stangen weißen Spargel, in etwa„mitteldick“ |
3 | EL | Mehl |
2 | Stk. | Eier |
Meersalzblüte | ||
Weißer Kampot Pfeffer | ||
150 | g | Parmesan (80g für die Sauce, 70g zum Panieren) |
60 | g | Semmelbrösel oder Panko |
1 | Stk. | Schalotte |
2 | Stk. | Knoblauchzehen |
1 | EL | Pflanzenöl |
50 | ml | Weißwein |
150 | ml | Sahne |
1 | TL | Lecithine (optional) |
Raps- oder Erdnussöl zum Ausbacken | ||
100 | g | Kochschinken bester Qualität |
100 | g | Parmaschinken bester Qualität |
Kräuter, Babyleafs oder Blüten nach Wahl |
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
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