Vorab: Gut Lachs will Weile haben. Wer jetzt mit den Vorbereitungen beginnt, kann in 2 Tagen essen. Denn so lange muss der Fisch im Kühlschrank vor sich hin garen, um uns dann, wie Phönix aus der Beize, vollgesaugt mit gutem Geschmack, vom 2-tägigen Hunger zu erlösen. An seiner Seite: Knusprige Kartoffel-Röstis und cremigste Kerbel-Créme. Den schwedischen Erfindern zu Ehre, darf dazu Wodka geschlürft werden. Skål!