Die königlichen Stangen lassen sich hervorragend grillen oder braten, wie dieses Rezept beweist. In Scheiben geschnitten, von der Grillpfanne geküsst und mit Bass gewürzt ist schon sehr lecker. Ganz ohne Hollandaise geht’s aber auch nicht, deswegen einmal mit Upgrade bitte: Aufgeschlagen mit Mangosenf bekommt die Buttersauce einen raffinierten Twist!
800 | g | weißer Spargel |
6 | EL | Olivenöl |
Salz | ||
Bass Pfeffermischung | ||
frische Kräuter nach Wahl | ||
2 | Eigelb (Klasse M) | |
50 | ml | Weißwein |
150 | g | Butter |
2 | EL | Mangosenf |
Salz | ||
Schwarzer Kampot Pfeffer | ||
1 | Spritzer Zitronensaft |
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
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