MHD-Ware
Die Schwarzwurzel wird hierzulande auch als „Arme-Leute-Spargel“ bezeichnet. Zu Unrecht! Klar, das Putzen kann nerven, aber wer sich einmal durch die schwarze Rüstung gearbeitet und die Stangen gekocht, gebraten, paniert oder gratiniert hat, wird mit einem fein-nussigen Aroma und allerlei gesundheitlichen Benefits belohnt. So soll der Genuss unter anderem Konzentration und Entgiftung der Leber fördern. Gleiches sagt man auch den Bittersalaten nach.
SCHWARZWURZELN | ||
700 | g | Schwarzwurzeln |
Saft von 1 Zitrone | ||
1 | EL | Butter |
2 | Stk. | Schalotten |
150 | ml | Crème fraîche |
50 | ml | Gemüsebrühe |
Weißer Kampot Pfeffer | ||
120 | g | Parmesan |
BITTERSALATE | ||
0.5 | Kopf Castelfranco (alternativ ein runder Radicchio) | |
4 | Stk. | kleine Köpfe roter Chicorée (alternativ weißer Chicorée) |
3 | EL | Nussöl |
Saft von ½-1 Zitrone | ||
1 | Knoblauchzehe | |
1 | EL | klarer Honig |
Salz | ||
Weißer Kampot Pfeffer |
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
Jetzt zum kostenfreien Newsletter anmelden und jeden Monat neue Kochinspirationen erhalten.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Facebook. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen