Kein Frühlingsmenü ohne Bärlauch und Spargel, hier in der Farbe der Hoffnung. Von der kann man ebenso nie genug bekommen, wie vom Schwarzen Pfeffer, der mit seiner feinwürzigen Aromatik den mit Milchschaum raffiniert abgerundeten Suppengang verfeinert.
600 | g | grüner Spargel |
2 | Stk. | Gemüsezwiebeln |
4 | Stk. | Knoblauchzehen |
2 | EL | Butter |
1 | Schuss Weißwein | |
1 | Liter | Gemüsebrühe oder Hühnerfond |
1 | Bund Bärlauch | |
150 | ml | Sahne oder Crème fraîche |
1 | Spritzer Zitronensaft | |
Meersalz | ||
Schwarzer Kampot Pfeffer | ||
ZUM SERVIEREN | ||
100 | ml | Milch (optional) |
1 | Handvoll Kräuter, Sprossen oder Kresse nach Wahl | |
Leindotteröl (optional) |
- Hennes' Finest
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
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