Kross gebratener Zander? Kann ja jeder. Wir nehmen lieber (richtig guten!) Kabeljau. Dazu ein feines, schaumiges Sößchen aus Kartoffeln und jede Menge mediterrane Kräuter, die dem auf der Haut gebrutzelten Fisch aromatechnisch nochmal so richtig Wumms mitgeben. Nicht schwer, macht was her!