Sardellen. Mariniert in Essig, Salz, Knoblauch und Rotem Kampot Pfeffer. Das alleine würde geschmacklich schon genügen, um gleich einen ganzen Schwarm der kleinen “Heringsartigen” auf knuspriges Weißbrot zu legen. In diesem Fall verfeinern wir den Tapas-Klassiker sogar noch mit geschmorten Essig-Schalotten. Passt also auf, dass ihr den leckeren Snack nicht in der Nähe von Haien, Seehunden, Walen oder Delfinen verspeist, die sind nämlich verrückt nach Sardellen.
500 | g | frische Sardellen(-filets) |
1 | TL | Roter Kampot Pfeffer, zerstoßen |
200 | ml | Weissweinessig |
2 | Stk. | Knoblauchzehen, hauchdünn geschnitten |
6 | Stk. | Schalotten |
1 | TL | Zucker |
0 | Olivenöl | |
1 | TL | Meersalzblüte |
50 | ml | Heller Pfefferbalsam |
ptional: etwas gehackte Petersilie |
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
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