Orzo-Salat

Ein klarer Fall für die Zungenbrecherpolizei ist dieses grandios unkomplizierte Sommergericht, das von der Fülle Griechenlands getragen ist. Sein deutsches Alter Ego, der „Nudelsalat mit Zucchini und Zitrone“, schmeckt zwar faktisch recht ähnlich, aber um wieviel schöner ist doch das authentische Gesamterlebnis samt kulinarischer Assimilation. Kritharaki also: Eine kurze Pastaform, die in Form und Gefühl auf der Zunge eher Reis ähnelt. In Italien kennt man sie daher vor allem unter dem Namen Risoni (oder Orzo) und auch dort wird man mit etwas Glück beim Einkauf nicht nur auf Zucchini selbst, sondern bestenfalls auch auf ihre Blüten stoßen. Unbedingt mitnehmen und gefüllt oder ungefüllt in der Pfanne braten – köstlich.