Pfeffer-Limetten-Hähnchen

…so bescheiden muss man schon sein. Leicht, frisch, pfeffrig und süß-sauer. Mit den feinen Kräuternoten eine wirklich ausgewogene Kombination, die Dank unseres Tuk Meric auch noch super einfach zuzubereiten ist. Aber jetzt kommt der Hammer:

Marinaden auf Säurebasis haben gleich mehrere Vorteile. Das Fleisch schmeckt besser, es wird auflen kross, innen saftig und beim Grillen entstehen deutlich weniger krebserregende Stoffe. Man hat nachgewiesen, dass die Menge an heterozyklischen aromatischen Aminen (HCA), die in gegrilltem Fleisch enthaltenen sind, deutlich verringert werden kann, wenn das Fleisch mariniert ist. Mit den richtigen, antioxidativen Zutaten wie Koriander oder Petersilie, kann der Anteil krebserregender Stoffe angeblich um 87 Prozent verringert werden. Also bitte!