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Burmesische Pfeffersuppe

mit Schwarzem Kampot Pfeffer

“Ngayokekaung Chinye” bedeutet “Pfefferwasser” und beschreibt unverblümt, worum es in diesem Rezept geht. Neben Schwarzem Kampot Pfeffer spielen andere Agenten aus der Anti-Viren-Spezialeinheit eine tragende Rolle. Unter den Code-Namen Ingwer, Zwiebel und Limette schleichen sie sich im Schutze einer Gemüse- oder Hühnerbrühe in deinen Körper und tun ihr gutes Werk. Genuss pur, besonders in der kälteren Jahreshälfte.

  • 60 Minuten
  • 4 Portionen

Zutaten

3Stk.Knoblauchzehen, fein gehackt
1Stk.Zwiebel, fein gehackt
1Stk.Daumenlanges Stück Ingwer, fein gerieben
1EL Kreuzkümmelsamen
3EL Sonnenblumenöl
1TLZucker
200mlTamarindenwasser
Saft von einer Limette
750ml Gemüse- oder Hühnerfond
Salz
0.5TLSchwarzer Kampot Pfeffer, grob zerstoßen

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit dem Kreuzkümmel im Öl andünsten.
  2. Den Zucker dazu geben und mit Limettensaft und Tamarindenwasser aufgießen.
  3. Zucker auflösen, den Fond dazu geben, mit Salz und Schwarzem Kampot Pfeffer würzen.
  4. Etwa 40 Minuten kochen lassen und anschließend genießen.

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https://www.hennesfinest.com/rezepte/pfeffersuppe-mit-schwarzem-kampot-pfeffer-1401/