Pilztoast ist ein echter Klassiker der Alltags- oder Resteküche, an dessen herbstlicher Purezza sich schwerlich rütteln lässt. Von Röstaromen geküsste Egerlinge – z.B. Wiesenchampignons und Austernpilze – nehmen Platz auf einer mit Knoblauch eingeriebenen, knusprigen und warmen Brotscheibe. Wir ergänzen um eine verboten köstliche, dabei auch noch vollvegane Pfeffersauce, deren Basis weiße Mandeln, und etwas Dijonsenf sind.