Wer sich des WOWs seiner Gäste sicher sein will, sollte jetzt schonmal den Julien-Schneider bereitlegen. Dünn geschnittener, roh marinierter Spargel (ja, roh!) verändert seine Textur und wird samtig, knackig, “slurpy”. Schwer zu beschreiben, man muss es probiert haben! Ein Spektakel mit Überraschungseffekt, dennoch einfach zuzubereiten und low carb!