Knackig, aber mit zarter Textur. Erfrischend, aber mit Bodenhaftung. Umhüllt von cremiger Ziegenkäsesauce, trifft jeder Bissen auf fruchtige Brombeerstückchen und einen würzigen, nussigen Knuspercrunch. Ja, so kann Gemüse schmecken. So schmeckt Rohkost. So schmeckt Rote Bete! Mit diesem deliziösen „Carpaccio“ werdet ihr auch den letzten Rote Bete-Verweigerer bekehren!