Die Kombination von Roter Bete und Hülsenfrüchten hat eine große Tradition in vielen osteuropäischen Ländern bis hin zur Türkei.
Dieses Zubereitung stammt ursprünglich aus der Ukraine und wird dort gerne direkt mit mariniertem Hering gemischt. Es schmeckt allerdings auch als vegetarische Variante sehr gut, besonders wenn man hier mit einer Mischung aus Weißem und Schwarzem Kampot Pfeffer würzt und der Schnittlauch noch eigene grüne Farbakzente setzt.