Das Schweinefleisch vom Bauern des Vertrauens kann eine Frucht mit ordentlich Power vertragen. Schwarze Johannisbeeren, mit ihrer Tiefe und Würze, kommen da genau richtig und werden deshalb mit körnigem Dijonsenf zu einer außergewöhnlichen Fruchtsauce reduziert. Begleitet wird das Pärchen von ofengeschmorten Paprika.