Salz und Pfeffer sind die denkbar schlichtesten, aber auch die perfekten Gewürze für diese – bei allem Minimalismus – sehr feinen Winter-Crostini. Sie werden mit Knoblauch eingerieben und dann mit Schmand und fein gehobeltem rohem Topinambur belegt. On top kommt, zum Knispern und Knuspern, in der Pfanne gebratener Serranoschinken. Mehr braucht es nicht. So einfach, so gut.