Diese Polpette sind mindestens so lecker wie Falafel, liegen aber nicht so schwer im Magen. Außerdem braucht ihr dafür nicht die Fritte anzuschmeißen, sie gelingen auch im Ofen gut. Somit sind sie die perfekten Begleiter für eine unbeschwerte Mittagspause. Am besten werden sie, wenn man den Ricotta für einige Stunden abtropfen lässt. Sesam, Ei und etwas Paniermehl sorgen für Bindung und – ihr erratet es schon – Schwarzer Kampot Pfeffer für den runden Geschmack.