Aroma: Die Kunst des Würzens

Aroma: Die Kunst des Würzens

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Buch "Aroma" von Thomas Vierich und Thomas Vilgis. Gebundene Ausgabe: 520 Seiten.
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Die Bibel für jeden Koch Jetzt noch besser würzen und kombinieren! Das Standardwerk der... mehr

Die Bibel für jeden Koch

Jetzt noch besser würzen und kombinieren! Das Standardwerk der Kreativküche, wir nennen es nur "die Bibel", erklärt auf wissenschaftlicher Basis – jedoch für jeden verständlich –, wie mehr als 400 Gewürze, Kräuter, Pasten, Essige, Öle und ihre Kombinationen funktionieren. Mit dem cleveren Farbleitsystem verschafft man sich schnell einen Überblick und entdeckt optimale Würzvarianten und ungeahnte Geschmackserlebnisse: Chili passt zu Vanille, Lavendel zu Basilikum und Sojasauce zu Erdbeeren. Mit Food-Pairing, Food-Completing und unterschiedlichen Zubereitungsarten können ganz neue sensorische Feinheiten ausgekundschaftet und verinnerlicht werden. Erlebe die Vielfalt des Geschmacks und werde zum Aroma-Gott!

Einen klitzekleinen Einblick in das Thema "Aromakombination" erhältst du in unserem Blogartikel: "Perfekte Aroma-Paare".

Und hier findet ihr eine Zusammenfassung des Kapitels "Geschmack und Grundgeschmack", dass als Einstieg in die Gesamtlektüre auf den ersten Seiten zu finden ist.

Aroma Buch zu Pfeffer

Aroma Buch zu Pfeffer

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