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Orangenschale

Aroma:
Schlüsselaroma: Alpha & Beta-Sinensal (frisch, süßlich, orangig, wachsig)

Verwendung

& Rezepte

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Verwendung

Aroma 0-50 Grad
Floral-wachsig-zitrusartig
Aroma 50-100 Grad
Plastikartig-holzartig
Aroma ab 100 Grad
Bitterkeit sticht hervor

Gewürzmischungen mit Orangenschale

Shichimi togarashi, Orangenpfeffer, Recado rojo

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Rezept zum kennenlernen

Orangenbaisiers mit Orangenschokolade, Caneton à la bigarade (Ente mit Pomeranzensauce), provenzalisches Daube (Schmorgericht mit Fleisch), Mousse au chocolat mit Orangenschalen, Liköre, Mandelsulz (Süßspeise mit Orangenblütenwasser), Punsch, Tee, Ente, Stollen, Früchtebrot, Lebkuchen, Cumberlandsauce, Marmelade, Earl Grey, Lady Grey, Süßspeisen, Sorbets, Orangenschokolade, weißer Kaffee, Curaçao of Curaçao (der „originale“ Orangenlikör aus nur dort wachsenden Bitterorangen), Angostura

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