Oregano
Cayenne Pfeffer ist für seine pikante Schärfe mit würzigen und leicht bitteren Noten bekannt. Außerdem kann Cayenne Pfeffer andere Gewürz-Aromen intensivieren.
Cayenne Pfeffer wird aus scharfen Chilischoten gewonnen, wodurch er allerlei Gerichten mit seiner pikanten Schärfe und leichten Würze einen speziellen Akzent verleiht. Doch er kann noch mehr: Cayenne Pfeffer hat ein verstecktes Supertalent, wodurch er andere Gewürz-Aromen, wie zum Beispiel von Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum oder Koriander, hervorhebt und verstärkt.
Cayenne Pfeffer aufgrund der intensiven Schärfe erst einmal sparsam verwenden. Je früher er beim Kochen hinzugefügt wird, desto milder wird das Endergebnis.
Süd- & Mittelamerika
Der Name ist etwas irreführend, denn Cayenne Pfeffer ist gar kein Pfeffer, sondern gehört zur Pflanzenfamilie der Paprikas! Im 15. und 16. Jahrhundert begannen die Europäer, Cayenne Pfeffer zu importieren, wobei er den botanisch inkorrekten Namen verliehen bekommen hat.
Auf seinen Erkundigungen der Neuen Welt entdeckte Christoph Kolumbus unter anderem Cayenne Pfeffer, welchen er zurück nach Europa brachte. Die intensive Schärfe war für die Europäer faszinierend und löste viel Begeisterung aus.
