Rote Linsensuppe

mit Weißem Kampot Pfeffer

Was macht man wenn’s kalt wird? Ofen anwerfen, Wollpulli aus dem Schrank kramen, Suppe kochen. Dieser Dreisatz ist besonders schnell gelöst, wenn man rote Linsen und Gemüse zusammen wirft, dass ganze ein bisschen köcheln lässt und mit ordentlich Weissem Kampot Pfeffer aus der Mühle würzt. Und wir versprechen: niemand wird die Bockwurst vermissen, denn rote Linsen sind nicht nur echte Geschmackswunder sondern machen auch noch richtig satt. Probiert’s aus und Ihr werdet Euch für immer Herbst wünschen.

Zubereitung

Zwiebeln, Staudensellerie, Möhren und Knoblauchzehen fein hacken.
Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Möhren anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.
Knoblauch und Currypulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Dann Linsen, Gemüsefond und Tomatensaft hinzugeben.
Alles zum Kochen bringen und die Suppe bei geringer Hitze abgedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz und Weissem Kampot Pfeffer abschmecken.
Suppe mit Crême fraiche und gehackter Petersilie servieren. Dazu passt frisches, knuspriges Brot

Zutaten

1	EL	Olivenöl
2	Stk.	Zwiebeln
2	Stk.	Stangen Staudensellerie
2	Stk.	Möhren
2	Stk.	Knoblauchzehen
2	TL	Currypulver
150	g	rote Linsen
1.5	Liter	Gemüsefond
125	ml	Tomatensaft
		Salz
		Crême fraiche (alternativ: Naturjoghurt)
		Frische Petersilie
		Weissem Kampot Pfeffer