Steak au Poivre

Schnell zubereitet mit unserer Pfeffersauce

Schnell, einfach und beeindruckend lecker. Ein absoluter Klassiker der französischen Küche, der zur Blütezeit des Kampot Pfeffers in den 60er Jahren ohne ebendiesen kaum denkbar war. Um es Euch noch einfacher und leckerer zu machen, haben wir das Standardrezept etwas abgewandelt und unsere Pfeffersauce mit Schwarzem Kampot Pfeffer eingebaut. Die Neuheiten von heute sind die Klassiker von morgen! Bon appétit!

Zubereitung

Steaks braten und aus der Pfanne nehmen, das verbrannte Fett beseitigen.
Brühe und Cognac "au sec" einreduzieren, also so stark, dass eine sirupartige Konsistenz entsteht.
Mit Sahne aufgießen und zusammen mit der Pfeffersauce heiß werden lassen
Die Sauce mit der kalten Butter montieren und salzen.
Über den Steak ausbreiten und genießen!