Hennes’ Finest Trading Company

    Bunte Bete Carpaccio

    mit Meerrettich-Cashew Dressing und Weißer Pfefferperle

    Da weiß man gar nicht wohin mit sich vor lauter Glück. Spektakulärer Geschmack, ausschließlich wertvolle Inhaltsstoffe und dann diese farbenfrohe „Gute-Laune-Ästhetik“. Ein Rezept um Menschen zu beeindrucken.

    Zubereitung

    • Ofen auf 200°C vorheizen und Beteknollen in eine feuerfeste Form geben. Mit Alufolie bedecken und für ca. 45 Minuten garen.
    • Während die Bete im Ofen ist alle Zutaten für die Soße in einen Mixer geben und pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz Wasser hinzugeben.
    • Die Bete nach dem Abkühlen in feine Scheiben schneiden. Ein Bett aus Feldsalat auf dem Teller formen und die Scheiben darauf arrangieren. Mit Dressing, Pfefferperlen, Kräutern und Haselnüssen garnieren.

    Bunte Bete Carpaccio

    Carpaccio

    Dressing

    • 40 g Cashews
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 Prise Salz
    • 3 TL Meerrettich, frisch gerieben
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 TL Senf
    • 3-4 EL Wasser