Pfeffriges Hackfleisch in knusprig ausgebackener Teighülle – klingt das nicht nach den perfekten Picknickteilchen? Die Basis: Hauchdünner Filoteig. Den gibt‘s im türkischen Lebensmittelhandel. Die Füllung: Eine Mischung aus Rinderhack, Knoblauch, Gewürzen, Weissem Kampot Pfeffer und frischen Kräutern. Der Clou: Die Päckchen oder Röllchen werden erst frittiert, dann noch einmal im Ofen knusprig gebacken. Dazu schmeckt ein einfacher Dip mit Joghurt, Zitronensaft und Minze.
1 | Packung Filoteig | |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
0.5 | Bund glatte Petersilie | |
6 | Stiele Minze | |
Salz | ||
Weißer Kampot Pfeffer | ||
0.5 | TL | Koriander, gemahlen |
0.5 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
100 | g | Tomatensauce |
2 | EL | Tomatenmark |
1 | Zwiebel | |
2 | Knoblauchzehen | |
300 | g | Hackfleisch vom Rind |
FÜR DEN DIP | ||
200 | g | Joghurt (mind. 3,8 %) |
8 | Minzeblätter | |
2 | Knoblauchzehen | |
Saft von ½ Zitrone | ||
Salz | ||
Weißer Kampot Pfeffer |
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Moltkestraße 125
50674 Köln
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Sa.: 10 bis 18 Uhr
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