Elsässer Käsekartoffeln

mit geröstetem Kreuzkümmel

In seiner elsässischen Heimat wird der Munster mit Pellkartoffeln und gerösteten Kreuzkümmelsamen serviert, ein absolutes Wucht-Trio, das die Gesellschaft eines zarten elsässischen Gewürztraminers gut gebrauchen kann.

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, da die Schale für mehr Geschmack und eine rustikale Optik an den Knollen bleibt. Die Kartoffeln der Länge nach in Hälften schneiden.
Während die Kartoffeln garen, den Munsterkäse in dicke Scheiben schneiden. Die typische orange-rötliche Rinde des Käses wird mitgegessen und verleiht dem Gericht seinen unverkennbaren Charakter.
Sobald die Kartoffeln weich sind, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Jede Kartoffelhälfte großzügig mit den Munsterkäse-Scheiben belegen. Anschließend die Kreuzkümmelsamen und den Thymian über den Käse streuen.
Die Auflaufform für weitere 5 bis 10 Minuten zurück in den Ofen schieben. Das Gericht ist fertig, wenn der Munsterkäse zerlaufen ist, leichte Blasen wirft und an den Rändern goldgelb wird. Durch die Hitze röstet der Kreuzkümmel auf dem Käse leicht an und entfaltet sein volles, warmes Aroma.
Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Senfdressing eignet sich hervorragend als Frische-Kontrast zum mächtigen Käse. Dazu passt klassisch elsässisch ein Gewürztraminer oder ein trockener Riesling.