Schön, wenn auch mal Bier und Schnaps im Kochtopf landen. Sie halten sich im fertigen Zwiebelsüppchen zwar dezent zurück, passen aber grandios in diese kräftige Brühe mit Brot-Käsehaube. Willkommen in den französischen Alpen et bon appétit!
300 | g | weiße Zwiebeln |
2 | Stk. | Knoblauchzehen |
2 | EL | Butter |
2 | EL | helle Senfsaat |
1 | EL | Mehl |
100 | ml | Sherry oder Cognac |
1 | Flasche Pfefferbier (0,33 l) | |
1 | Liter | Hühnerbrühe |
Meersalzblüte | ||
Roter Kampot Pfeffer (frisch gemörsert) | ||
2 | Scheiben Sauerteigbrot | |
150 | g | Gruyère |
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