Ein Urlaubsflirt für die Geschmacksknospen: Gegrillter Steinbeißer mit Zucchini-Carpaccio. Dieses Rezept ist perfekt für den Urlaub an der Küste, wo man direkten Zugang zum Fischmarkt hat. Das Beste? Der Steinbeißer kann, je nach Angebot, durch Wolfsbarsch, Heilbutt, Rotbarsch oder Kingklip ersetzt werden. Einfach den Grill anwerfen und das Gläschen SNARE zücken, der Rest läuft fast von alleine! Ein kulinarischer Höhepunkt unter freiem Himmel.
FÜR DAS ZUCCHINI-CARPACCIO | ||
2 | mittelgroße grüne Zucchini | |
2 | mittelgroße gelbe Zucchini | |
2 | Knoblauchzehen | |
4 | EL | Olivenöl nativ extra |
Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone | ||
Meersalz | ||
Weißer Kampot Pfeffer aus der Mühle | ||
2 | Minigurken (optional) | |
frische Kräuter nach Wahl (z.B. Oregano, Estragon oder Dill) | ||
FÜR DEN FISCH | ||
600 | g | Steinbeißerfilet (alternativ: Wolfbarsch, Heilbutt, Rotbarsch, Kingklip) |
4 | EL | Olivenöl |
1.5 | TL | Snare |
frische Kräuter (z.B. Oregano oder Estragon) | ||
7 | Knoblauchzehen | |
Meersalzblüte | ||
AUßERDEM | ||
Alufolie |
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Telefon: 0221|30069911
Moltkestraße 125
50674 Köln
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Sa.: 10 bis 18 Uhr
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