Gerösteter Blumenkohl

Schmeckt nach richtig viel, braucht man aber gar nicht dafür.

Man braucht nicht viele Zutaten und der Aufwand ist maximal minimal. Durch die Marinade aus Kreuzkümmel, Paprika und Chili bekommt der eher milde Kohl richtig viel Geschmack. Und wenn man Kreuzkümmel und Blumenkohl zusammen röstet, bekommen sie eine nussige Süße, ohne ihren jeweils typischen Charakter einzubüßen. Er passt super als Beilage, macht sich aber auch als Snack mit einem cremigen Dip richtig gut.

Zubereitung

Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und in eine große Schüssel geben. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
Kreuzkümmel in einer schweren Pfanne leicht anrösten. Für die Marinade den frisch gepressten Zitronensaft, den Zitronenabrieb, das Olivenöl sowie gerösteten Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen. Die Marinade über die Blumenkohlröschen gießen und alles gut durchmischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Die marinierten Röschen auf einem Blech verteilen. Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) für etwa 30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden.
Während der Blumenkohl im Ofen röstet, die frische Petersilie fein hacken. Das fertige Gericht aus dem Ofen holen und zum Servieren mit der Petersilie sowie etwas Zitronenschale bestreuen.