Unser Frühlingsdetektor hat endlich angeschlagen und ein dickes Bund grünen Spargel vom Wochenmarkt mitgebracht. Außerdem frischen Estragon, jungen Knoblauch, ein Stück Pecorino, knackige Pistazien und aromatische Amalfizitronen. Wir sind doch so italienhungrig! Also los: In einer halben Stunde wird mit wenigen Handgriffen aus denkbar schlichten (aber tollen!) Zutaten unter Zugabe von bestem Olivenöl und Schwarzem Kampot Pfeffer ein echter Augen- und Gaumenschmaus.
2 | Bund grüner Spargel | |
60 | g | Pistazienkerne |
4 | Schalotten | |
3 | EL | Olivenöl |
Salz | ||
Schwarzer Kampot Pfeffer | ||
0.5 | Bund frischer Estragon | |
1 | Stk. | Pecorino (ca. 70 g) |
FÜR DAS DRESSING | ||
3 | EL | Olivenöl extra vergine |
Saft von ½ großen (Amalfi-)Zitrone | ||
50 | ml | Gemüsebrühe |
2 | Knoblauchzehen | |
1 | EL | klarer Honig |
Salz | ||
Schwarzer Kampot Pfeffer |
Mail: [email protected]
Telefon: 0221|30069911
Moltkestraße 125
50674 Köln
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
Jetzt zum kostenfreien Newsletter anmelden und jeden Monat neue Kochinspirationen erhalten.