Grünkohlsalat, Kichererbsen

Grünkohl, wie ihn Mutter kochte, ist natürlich emotional unantastbar. Aktuell sind wir aber ganz verliebt in diese etwas andere Zubereitungsart, die mit ihrer Mischung aus roh mariniertem und gerösteten Grünkohl, knusprig gebackenen Kichererbsen und viel Knoblauch und Zitrone selbst hartgesottene Grünkohlverweigerer überzeugt. Wir essen ihn am liebsten solo, mit etwas knusprigem Brot, haben aber auch nichts gegen eine Nebenrolle. Der Salat macht sich nämlich prima auf der nächsten Familienfeier, mit Kasseler und Mettwurst oder einer großen Schlachtplatte, als grüner Lichtblick. Nichts für ungut, Mutti! ❤️