„Oh du Schönste aller Beten“, sagte der norwegische Heilbutt zur italienischen Chioggia-Rübe. „Lass mich bei dir liegen. Nur der Dill ist unser Zeuge“.
6 | Stk. | Chioggia Bete Knollen (ersatzweise normale Rote Bete) |
3 | EL | Rotwein- oder Himbeeressig |
4 | EL | Olivenöl (Picual) |
1 | Stk. | Knoblauchzehe |
Salz | ||
Roter Kampot Pfeffer | ||
6 | Stk. | kleine Schalotten |
900 | g | Heilbutt |
100 | ml | Sahne |
2 | Spritzer Zitronensaft | |
0.5 | Bund Dill | |
einige Dillblüten (frisch oder getrocknet) |
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