Wie ein traditioneller Kartoffelsalat in Deutschland zubereitet wird, hängt vom dem Breitengrad ab, wo er zubereitet wird. Im Norden bevorzugt man die Kartoffeln mit Mayonnaise, weiter südlich mit Essig und Öl. Diese Ruhrpott-Variante, also vom Breitengrad her ungefähr die Mitte Deutschlands, ist seit Jahrzehnten ein großer Familien-Klassiker der Gote-Küche, bei dem das Aroma des Schwarzen Kampot Pfeffer großartig zur Geltung kommt.
1 | kg | festkochende Kartoffeln, mögl. gleich groß (z.B. Sieglinde, Nicola, Hansa) |
6 | Gewürzgurken | |
3 | Zwiebeln | |
300 | g | Fleischwurst im Ring (ohne Knoblauch) |
FÜR DIE MAYONAISE | ||
2 | Eier (Größe L) | |
100 | g | Schmand (mind. 10 % Fett) |
300 | ml | Sonnenblumenöl |
1 | TL | scharfer Senf |
Schwarzer Kampot Pfeffer | ||
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Zucker |
etwas Zitronensaft |
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