Hier kommt der Elsass-Express. Im Gepäck: Ein paar nicht ganz so klassische, aber nicht minder köstliche Zutaten, der der allbewährten Schmand-Zwiebel-Speck-Kombi Paroli bieten. Die Basis: Ein fix zusammengekneteter Hefeteig. Der Trick: Die dünn ausgerollten Fladen auf dem vorgeheizten Blech backen, so gart er superschnell und wird außerdem wunderbar kross. Der dünne Knusperboden lässt sich natürlich vielfach belegen, wir schwören auf Kürbis, Zwiebeln und getrocknete Tomaten, quasi eine Sommer-Winter-Fusion.
250 | g | Weizenmehl |
Salz | ||
10 | g | frische Hefe |
1 | TL | Zucker |
1 | EL | Öl |
140 | ml | Wasser |
400 | g | Sauerrahm |
Abrieb von 1 Bio-Zitrone | ||
Dunkelroter Kampot Pfeffer | ||
2 | kleine Hokkaidokürbisse (oder ½ mittelgroßer) | |
2 | kleine rote Zwiebeln | |
100 | g | getrocknete Tomaten, eingelegt 100 g Kirschpeperoni, eingelegt |
100 | g | Kirschpeperoni, eingelegt |
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