Wer dieses Rezept einmal probiert hat, hört auf der Stelle damit auf, dem Kürbis Gesichter zu verpassen oder ihn als Herbstdeko zu missbrauchen. Im Gegenteil, er wird ihm einen Altar errichten und ihn anbeten. Dieser nussige Geschmack, die weiche Konsistenz und die perfekte Symbiose, die er mit Ingwer, Rotem Kampot Pfeffer, Salbei, Zitrone und Parmesan eingeht: Einfach zum niederknien! Und dann sind da noch die Vollkornnudeln, die ja eigentlich keiner so richtig mag. Aber der Kürbis, selbstlos wie man ihn kennt, erhebt selbst die Vollkornnudel auf den Geschmackstrohn und macht sie zum Pasta-König. Ab jetzt jeden Tag Kürbispasta, versprochen!
1 | Stk. | mittelgroßer Hokkaidokürbis |
100 | g | Cashewkerne (grob gehackt) |
1 | Stk. | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
1 | TL | einer Ingwerknolle (sehr fein gehackt) |
5 | Stängel Salbei (grob gehackt) | |
1 | Stk. | Zitrone (Saft) |
50 | g | Parmesan (gerieben) |
400 | g | Dinkelspaghetti (oder Vollkornspaghetti) |
Olivenöl | ||
Salz | ||
Roter Kampot Pfeffer |
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