Polenta Uncia

Maisgrieß mit würzigem Käse, beträufelt mit Salbei-Butter und Knoblauch.

Wer einen Trip zum Comer See plant, muss wandern gehen! Und die Route sollte an einem schönen Refugio vorbeiführen, denn keine Wanderung ist anstrengend, wenn oben eine warme, stärkende Schüssel Polenta Uncia wartet. Der in der Lombardei beliebte Maisgrieß wird mit Brühe aufgekocht, im Wechsel mit einem halbfetten Käse in eine Form geschichtet, mit Salbei-Knoblauch Butter übergossen und dann kurz im Ofen geröstet. Was soll man sagen? Emotion pur!

Zubereitung

Die Zutaten:
Zunächst die Polenta in reichlich Wasser und Brühe aufkochen und dann 10 min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. Immer wieder rühren, damit keine Klümpchen entstehen und sie nicht anbrennt.
Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne bräunen und die Knoblauchscheiben sowie die Salbeiblätter dazugeben und mitrösten.
Den Käse in grobe Scheiben schneiden. Wenn die Polenta fertig ist (sie sollte nicht zu fest geworden sein), erst eine Schicht Polenta und dann eine Schicht Käse in die Auflaufform geben. So lange fortführen bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Käse abschließen.
Bevor es für 15 Minuten in den Ofen geht, die Butter samt Knoblauch und Salbei über die letzte Käseschicht geben. Wer mag kann die letzten 5 Minuten die Grillfunktion nutzen um eine schöne Kruste zu erhalten. Zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.