“Variationen von grünem und weißem Spargel” wäre der Alternativtitel für dieses raffinierte Rezept gewesen. Am Ende ist uns vor allem der Fokus auf die “Weiße Pfefferperle” wichtig, der wahrscheinlich unterschätzteste Pfeffer in unserem Sortiment!
200 | g | weißer Spargel |
170 | g | Sahne |
0.5 | TL | Weiße Pfefferperlen |
Meersalzblüte | ||
1 Spritzer Zitronensaft | ||
3 Blatt Gelatine | ||
1 | Stk. | Eiweiß |
1 | Bund grüner Spargel | |
1 | EL | Aceto Balsamico Bianco |
4 | EL | Olivenöl |
1 | TL | klarer Honig |
etwas frischer Kerbel und Sauerampfer (optional) |
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Telefon: 0221|30069911
Moltkestraße 125
50674 Köln
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
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