Shichimi Togarashi

Gewürzmischung

Japanische Sieben-Gewürze-Chili · zum Selbstmischen

6,00 €

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

Basis-Set – bitte mit eigenen Gewürzen ergänzen

1 von 6 Gewürzen ist bereits im Set enthalten. Bitte ergänze sie um Sesam, weiß, Sesam schwarz, Szechuanpfeffer, Orangenschale und Mohn, um die Rezeptur für Shichimi Togarashi herstellen zu können.

1 × Chilipulver Szabo50 g6,00 €

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Beschreibung

Shichimi Togarashi: Japanische Sieben-Gewürze-Chili

„Sieben Geschmäcker“: Chili vorn, Sesam und Orangenschale dahinter, Szechuanpfeffer ersetzt das japanische Sansho. Nori-Flocken nach Belieben dazu.

Bei uns kaufst du die Gewürze dafür als Set und mischst frisch – die Rezeptur mit Anteilen und Schritten steht auf dieser Seite.

Rezeptur

1×Ergibt 2 EL + 1½ TL ≈ 19 g

Chili3 Teile · 40 %
Sesam, weiß geröstet1 Teil · 14 %
Sesam schwarz geröstet1 Teil · 13 %
Szechuanpfeffer1 Teil · 13 %
Orangenschale1 Teil · 13 %
Mohn½ Teil · 7 %

1 Teil = 1 gehäufter Teelöffel · Gramm gerundet (ca. 2,5 g je TL)

So mischst du es

weißer Sesam, schwarzer Sesam, Szechuanpfeffer und Mohn ganz röstenPfanne ohne Fett, mittlere Hitze, 2–3 Minuten – bis es duftet, nicht bräunen
Abkühlen lassen5 Minuten, sonst klumpt das Pulver
MahlenMühle oder Mörser, grob
Mit Chili und Orangenschale mischenerst jetzt dazu – das braucht keine Röstung
Ins Glas, Etikett draufdunkel und trocken lagern, mit Datum beschriften

Genuss-Empfehlung

Shichimi Togarashi – Ramen, Udon, Reis, Yakitori, Gurkensalat – auf dem Tisch wie Pfeffer.

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Japan: Ramen, Udon, Reis, Yakitori, Gurkensalat

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Shichimi Togarashi: Japanische Sieben-Gewürze-Chili

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