Weg mit den Viren!
"Ngayokekaung Chinye" bedeutet "Pfefferwasser" und beschreibt unverblümt, worum es in diesem Rezept geht. Neben Schwarzem Kampot Pfeffer spielen andere Agenten aus der Anti-Viren-Spezialeinheit eine tragende Rolle. Unter den Code-Namen Ingwer, Zwiebel und Limette schleichen sie sich im Schutze einer Gemüse- oder Hühnerbrühe in deinen Körper und tun ihr gutes Werk. Genuss pur, besonders in der kälteren Jahreshälfte.
Zubereitung- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit dem Kreuzkümmel im Öl andünsten.
- Den Zucker dazu geben und mit Limettensaft und Tamarindenwasser aufgießen.
- Zucker auflösen, den Fond dazu geben, mit Salz und Schwarzem Kampot Pfeffer würzen.
- Etwa 40 Minuten kochen lassen und anschließend genießen.
Zutaten für 4 Personen
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Daumenlanges Stück Ingwer, fein gerieben
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker
- 200ml Tamarindenwasser
- Saft von einer Limette
- 750ml Gemüse- oder Hühnerfond
- Salz
- ½ TL Schwarzer Kampot Pfeffer, grob zerstoßen
60 Min.
CreditsKonrad Pernstich, Nathalie Pernstich-Amend: "Pfeffer", Mandelbaum Verlag.
