Trogmuscheln

Die Trogmuschel (lat. spinula spp) kommt zwar auch in Nord- und Ostsee vor, spielt aber in unseren Gefilden kaum eine Rolle in Kulinarik und Gastronomie. Erstaunlicherweise sind diese Muscheln auch im Mittelmeerraum eher Raritäten, kennt und verwendet man dort auch eher die verwandten Herz- oder Venusmuscheln. Kurzum, hier kommt ein echter Geheimtipp für Fans von Muscheln. Fleischige, vergleichsweise große, handausgelöste Muscheln, Muschelaromatik pur, perfekt zur Zubereitung von “Spaghetti à la vongole“ mit Trogmuscheln oder Fregola Sarda. Wer in den absoluten Muschel-Himmel schweben will, sollte unser Rezept “Fregola mit Trogmuscheln” nachkochen. Simpel, aber bombastisch.

Conservas Tito

Der Namenspatron der galizischen Marke ist Tito, ein Fischer, der auf dem Meer geboren wurde, und dort sein Leben verbracht hat. Er hatte das große Glück, an der Arousa-Mündung im äußersten Nordwesten von Spanien geboren worden zu sein. Von seinem Vater, ebenfalls Fischer, lernte er alles, über das Meer und was es zu bieten hat, nämlich Meeresfrüchte vom Allerfeinsten! Das Wissen um die so typischen Flussmündungen und diesem einzigartigen Lebensraum hat ihn gelehrt, die maritimen Produkte zu lieben, sich zu vertiefen und alles über sie zu lernen – über ihre Größe, ihren Geschmack, ihre Beschaffenheit, ihre Erntezeit und die besten Orte, sie zu finden.

Jetzt macht Tito das Meer auch zu unserem. Indem er eine Selektion seiner feinsten Produkte mit uns teilt. Authentische Meeresdelikatesse mit Sorgfalt verpackt, so zeigt er uns seine Heimat, das Arousa-Mündungsgebiet, von innen.

Der Designer und Illustrator Jorge Arévalo ist der Schöpfer des Charakters TITO und hat diesen grafisch an der realen Person angelegt.