Saltimbocca a la Romana, DER römische Klassiker! Hauchdünnes, gebratenes Kalbsschnitzel mit Schinken, Salbei und in unserem Fall: Fermentiertem Kampot Pfeffer. Immer wieder eine große Freude!
Zubereitung
Die Kalbsschnitzel von beiden Seiten salzen. Falls sie nicht dünn genug sind, mit Frischhaltefolie abdecken und mithilfe eines Fleischklopfers ca. 5 mm „dick“ klopfen.
Auf jede Kalbsfleischscheibe je eine Scheibe Rohschinken und zwei Salbeiblatt legen. Mit einem Zahnstocher am Fleisch fixieren.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hälfte der Butter darin schmelzen lassen, das Öl hinzufügen und die vorbereiteten Schnitzel mit der salbei-freien Seite nach unten 2 Minuten anbraten. Weißwein angießen und kurz verdunsten lassen, dann die Pfanne abdecken und das Kalbfleisch in 2 min. fertig garen.
Die fertigen Saltimbocca auf vier Teller verteilen. Fermentierten Kampot Pfeffer mit dem Messer zerhacken und nach Belieben über die Saltimbocca streuen. Die Zitrone aufschneiden, in Achtel schneiden und dazu servieren.
Tipp: Wer gerne noch etwas Sauce möchte, löscht den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Wasser und fügt die restliche Butter (40 g) hinzu. Alles bei mittlerer Hitze zu einer schnellen Jus reduzieren lassen. Über die Saltimbocca träufeln. Dazu passen ein kühler Drink und ein schlichter grüner Salat.
Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Diese Cookies ordnen Ihrem Browser eine eindeutige zufällige ID zu damit Ihr ungehindertes Einkaufserlebnis über mehrere Seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann.
Session:
Das Session Cookie speichert Ihre Einkaufsdaten über mehrere Seitenaufrufe hinweg und ist somit unerlässlich für Ihr persönliches Einkaufserlebnis.
Merkzettel:
Das Cookie ermöglicht es einen Merkzettel sitzungsübergreifend dem Benutzer zur Verfügung zu stellen. Damit bleibt der Merkzettel auch über mehrere Browsersitzungen hinweg bestehen.
Gerätezuordnung:
Die Gerätezuordnung hilft dem Shop dabei für die aktuell aktive Displaygröße die bestmögliche Darstellung zu gewährleisten.
CSRF-Token:
Das CSRF-Token Cookie trägt zu Ihrer Sicherheit bei. Es verstärkt die Absicherung bei Formularen gegen unerwünschte Hackangriffe.
Login Token:
Der Login Token dient zur sitzungsübergreifenden Erkennung von Benutzern. Das Cookie enthält keine persönlichen Daten, ermöglicht jedoch eine Personalisierung über mehrere Browsersitzungen hinweg.
Cache Ausnahme:
Das Cache Ausnahme Cookie ermöglicht es Benutzern individuelle Inhalte unabhängig vom Cachespeicher auszulesen.
Cookies Aktiv Prüfung:
Das Cookie wird von der Webseite genutzt um herauszufinden, ob Cookies vom Browser des Seitennutzers zugelassen werden.
Cookie Einstellungen:
Das Cookie wird verwendet um die Cookie Einstellungen des Seitenbenutzers über mehrere Browsersitzungen zu speichern.
Herkunftsinformationen:
Das Cookie speichert die Herkunftsseite und die zuerst besuchte Seite des Benutzers für eine weitere Verwendung.
hideSubscriptionNotice:
Das Cookie stellt die Funktionsfähigkeit der Seite sicher.
PayPal:
Das Cookie wird für Zahlungsabwicklungen über PayPal genutzt.
ssm_au_c:
Das Cookie stellt die Funktionsfähigkeit der Seite sicher.
Amazon Pay:
Das Cookie wird für Zahlungsabwicklungen über Amazon eingesetzt.
Marketing
Marketing Cookies dienen dazu Werbeanzeigen auf der Webseite zielgerichtet und individuell über mehrere Seitenaufrufe und Browsersitzungen zu schalten.
Facebook Pixel:
Das Cookie wird von Facebook genutzt um den Nutzern von Webseiten, die Dienste von Facebook einbinden, personalisierte Werbeangebote aufgrund des Nutzerverhaltens anzuzeigen.
poptin_user_id:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_old_user:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_referrer:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_session:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_user_ip:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_o_v_08ee16565d576:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_o_a_d_08ee16565d576:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_c_p_o_x_c_08ee16565d576:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin_conversion_08ee16565d576:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
_poptin_old_user_/:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
_poptin_user_id_/:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
poptin:
Dieses Cookie wird von der Poptin LTD genutzt, um Nutzern der Webseite sogenannte Pop-up´s (Werbebanner) auf der Webseite anzuzeigen, die je nach Nutzerverhalten, Herkunft und /oder Seitennutzung variieren können.
Tracking
Tracking Cookies helfen dem Shopbetreiber Informationen über das Verhalten von Nutzern auf ihrer Webseite zu sammeln und auszuwerten.
Google Analytics:
Google Analytics wird zur der Datenverkehranalyse der Webseite eingesetzt. Dabei können Statistiken über Webseitenaktivitäten erstellt und ausgelesen werden.
ÖWA ioam2018:
Speichert einen Client-Hash für die Österreichische Webanalyse (ÖWA) zur Optimierung der Ermittlung der Kennzahlen Clients und Visits. Der Cookie ist maximal 1 Jahr lang gültig.
Hotjar:
Hotjar Cookies dienen zur Analyse von Webseitenaktivitäten der Nutzer. Der Seitenbenutzer wird dabei über das Cookie über mehrere Seitenaufrufe identifiziert und sein Verhalten analysiert.
Emarsys:
Diese Cookie dient zur Anzeige von personalisierten Produktempfehlungen im Webshop.
Matomo:
Das Cookie wird genutzt um Webseitenaktivitäten zu verfolgen. Die gesammelten Informationen werden zur Seitenanalyse und zur Erstellung von Statistiken verwendet.
Personalisierung
Diese Cookies werden genutzt zur Erhebung und Verarbeitung von Informationen über die Verwendung der Webseite von Nutzern, um anschließend Werbung und/oder Inhalte in anderen Zusammenhängen, in weiterer Folge zu personalisieren.
Criteo Retargeting:
Das Cookie dient dazu personalisierte Anzeigen auf dritten Webseiten auf Basis angesehener Seiten und Produkte zu ermöglichen.
Service
Service Cookies werden genutzt um dem Nutzer zusätzliche Angebote (z.B. Live Chats) auf der Webseite zur Verfügung zu stellen. Informationen, die über diese Service Cookies gewonnen werden, können möglicherweise auch zur Seitenanalyse weiterverarbeitet werden.
Tawk:
Tawk stellt einen Live Chat für Seitenbenutzer zur Verfügung. Über das Cookie wird die Funktion der Anwendung über mehrere Seitenaufrufe hinweg sicher gestellt.
Diese Website verwendet Cookies, um Ihnen die bestmögliche Funktionalität bieten zu können.
Mehr Informationen
