Wer schon mal an einem Sommerabend in Andalusien saß, weiß, warum die Spanier so gerne kalte Suppen essen: Bei 33 °C im Schatten geht manchmal gar nichts anderes in die aufgeheizten Bäuche rein. Der flüssige „weiße Knoblauch“ schmeckt aber auch bei deutschen Augusttemperaturen, dazu gibt es Wein und Knabberkram: Fix gebratene Pimientos und frisch gerösteten Salzmandeln.
200 | g | geschälte Mandeln |
80 | g | Weißbrot vom Vortag |
50 | ml | Milch |
3 | Stk. | Knoblauchzehen |
100 | ml | Olivenöl (Picual) nativ extra (+ etwas mehr) |
2 | EL | Sherryessig (ersatzweise Weißweinessig) Meersalzblüte |
Schwarzer Kampot Pfeffer | ||
80 | g | geschälte Mandeln |
Pimientos de Padrón |
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