KORSIKA (FRANKREICH)
Jedes Jahr findet in Venaco das berühmt-berüchtigte, traditionelle Käsefestival „a fiera di u casgiu“ statt, ein fulminantes, laktoseschweres get-together der renommiertesten Käseproduzenten Korsikas. Als wahre Ikone gilt den Einheimischen dabei der Brocciu, den man wie seinen italienischen Verwandten namens Ricotta ganz wunderbar pur, mit etwas Brot, Olivenöl und Kampot Pfeffer, verspeisen kann. Oder man macht damit diesen Inselklassiker, den uns Sebastian aus seinem diesjährigen Urlaub mitgebracht hat: Cannelloni, gefüllt mit einer Crème aus Molkefrischkäse, Mangold und Minze, gebacken in würziger Tomatensauce. Bon appetitu!
2 | Gemüsezwiebeln | |
3 | Knoblauchzehen | |
Olivenöl extra vergine | ||
2 | Dosen San Marzano-Tomaten (à 400 g) | |
Salz | ||
Schwarzer Kampot Pfeffer | ||
200 | g | (bunter) Mangold, alternativ Blattspinat |
3 | Stiele Minze | |
300 | g | Brocciu oder Ricotta |
1 | Ei | |
10 | Cannelloni |
Mail: [email protected]
Telefon: 0221|30069911
Moltkestraße 125
50674 Köln
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
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