Herbstliches Ofengemüse

mit Dunkelrotem Kampot Pfeffer

Schnell, gelingsicher, gesund, simpel, bunt, herbst-winterlich, süß, Hauptgericht, Beilage. Auf den Punkt.

Zubereitung

Das Gemüse grob in mundgerechte Würfel schneiden.
Mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen, dann auf zwei Backbleche mit Backpapier verteilen (das Gemüse sollte nicht gehäuft sein).
Bei 200°C im Ofen etwa 30 Minuten rösten.

200	g	Hokkaidokürbis
200	g	Pastinaken
200	g	Petersilienwurzel
200	g	Steckrüben
200	g	Karotten
200	g	Knollensellerie
100	ml	Erdnussöl
100	ml	Ahornsirup
1		Spritzer Apfelessig
1	EL	Roter Langer Pfeffer, fein zerstoßen
1	EL	Dunkelroter Kampot Pfeffer, grob gemahlen
1	TL	Fenchelsamen
6	Stk.	Knoblauchzehen in der Schale
		Meersalzblüte nach Belieben, aber nicht zu knapp!