Man hört doch erstaunlich oft, dass Risotto in der Zubereitung sehr aufwendig sei. Okay, man muss zwar ein bisschen rühren, aber Bewegung hat ja noch keinem von uns geschadet. Ansonsten, haben wir festgestellt, kann man nicht sehr viel falsch machen bei der Zubereitung des italienischen Gerichts aus Mittelkornreis. Das Geschmacksergebnis entlohnt für jegliche Rührseligkeit, versprochen!
Roter Kampot Pfeffer | ||
1 | EL | Öl |
800 | g | Butternut-Kürbis (alternativ: Hokkaido-Kürbis) |
120 | g | Speck, gewürfelt |
1 | Stange Lauch/Porree gewaschen und in schmale Scheiben geschnitten | |
2 | Stk. | Schalotten, fein gewürfelt |
2 | Stk. | Knoblauchzehen, fein gehackt |
300 | g | Risotto Reis |
800 | ml | Gemüsebrühe |
200 | ml | Weißwein |
1 | Handvoll Basilikum, gehackt | |
1 | TL | Zitronenschale |
70 | g | Parmesan, gehobelt |
Mail: [email protected]
Telefon: 0221|30069911
Moltkestraße 125
50674 Köln
Öffnungszeiten Boutique:
Di.– Fr.: 12 bis 19 Uhr
Sa.: 10 bis 18 Uhr
Jetzt zum kostenfreien Newsletter anmelden und jeden Monat neue Kochinspirationen erhalten.